Una Receta Sencilla y Deliciosa
Preparar un pescado entero al horno es una de las mejores maneras de disfrutar de su sabor natural y textura tierna.
Es una receta fácil, elegante y saludable, perfecta para una comida familiar o una cena especial.
Aquí te comparto una receta básica que puedes adaptar a tu gusto.
Ingredientes
* 1 pescado entero (dorada, lubina, pargo o el de tu preferencia), de aproximadamente 1-1.5 kg, limpio y sin escamas
* 2-3 limones, uno cortado en rodajas y el resto para zumo
* 1 cebolla grande, cortada en rodajas
* 4-5 dientes de ajo, enteros y ligeramente aplastados
* 1 manojo de perejil fresco o cilantro
* Aceite de oliva extra virgen
* Sal marina gruesa y pimienta negra recién molida
* Opcional: Papas pequeñas, tomates cherry, pimientos o cualquier otra verdura de tu elección
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. Prepara el pescado. Enjuaga el pescado por dentro y por fuera con agua fría. Sécalo bien con papel de cocina. Haz 2-3 cortes diagonales en ambos lados del pescado. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme y a que los sabores penetren mejor.
3. Sazona. Frota el pescado por dentro y por fuera con sal y pimienta. Rocía un poco de aceite de oliva en los cortes.
4. Rellena el pescado. Dentro de la cavidad del pescado, coloca algunas rodajas de limón, la mitad de los dientes de ajo y la mitad del perejil.
5. Prepara la bandeja para hornear. En una bandeja para horno, crea una "cama" con las rodajas de cebolla y el resto de los ajos y el perejil. Si vas a usar papas u otras verduras, colócalas alrededor de la cebolla. Rocía todo con un buen chorro de aceite de oliva y sal.
6. Hornea. Coloca el pescado sobre la cama de cebolla. Coloca las rodajas de limón restantes sobre y dentro de los cortes del pescado. Rocía todo con un poco más de aceite de oliva.
7. Cocina. Hornea durante 20-30 minutos, dependiendo del tamaño del pescado. Sabrás que está listo cuando la carne se vea opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Si tienes un termómetro para carne, la temperatura interna ideal es de 63°C (145°F) en la parte más gruesa.
8. Sirve. Retira el pescado del horno y déjalo reposar por 5 minutos.
Exprime el zumo de limón restante sobre el pescado justo antes de servir. Puedes servirlo directamente de la bandeja o pasarlo a un plato grande. Acompaña con las verduras horneadas y una ensalada fresca.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa y sencilla receta!
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